Peixe no Sal

Resulta sempre bem: Qualquer peixe serve (Robalo, Sardinha, Dourada, Salmonete, Besugo... ) desde que seja inteiro. Deverá estar limpo de vísceras e muito fresco. Também não deve ser escamado e as barbatanas devem estar intactas.
Coloca-se 1 ou 2 kilos de sal numa travessa de ir ao forno de modo a fazer a "cama". Depois coloca-se o peixe por cima do sal e cobre-se completamente com mais sal. Coloca-se a travessa no forno que deverá estar pré-aquecido a 200º e aguarda-se meia hora.
No final bastará partir a "pedra" de sal de modo a não ferir o peixe, retirá-lo cuidadosamente e servir com batatinha cozida e molho de manteiga. Garanto que o peixe não fica demasiado salgado. Um pitéu!